El carrito está vacío Recibimos la visita de Alejandro «Peluca» Gramajo, Subsecretario de Economía Social y Desarrollo Local del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación junto a Julián Aceituno, Coordinador Nacional, en las instalaciones de nuestra fábrica de muzzarella, en la localidad de Ranchos, Provincia de Buenos Aires.
Les mostramos las instalaciones de nuestra fábrica, en donde elaboramos y producimos más de 12000 kilos de muzzarella por semana.
Producto de la pandemia y de la difícil situación económica, nuestra producción y el acceso a la materia prima para elaborar nuestros quesos se vieron afectados desde marzo del año pasado. Es por eso presentamos un proyecto en el Programa Nacional «Manos a la Obra», que funciona bajo la órbita del Ministerio de Desarrollo Social, para volcarlo a la adquisición de materia prima para fortalecer nuestra producción.
Este tipo de programa es fundamental para darle impulso a nuestro sector, al desarrollo local de pequeños productores, y poder hacerle frente a esta situación que nos toca atravesar. Estamos muy contentos de poder implementar el proyecto que elaboramos, principalmente para la comprar materia prima y así poder aumentar nuestra producción láctea semanal.
Somos una empresa recuperada por sus trabajadores y trabajadoras, elaboramos todo tipo de productos, quesos duros, semi duros y blandos, fiambres, entre otros. Nuestra marca de muzzarella Séptimo Varón tiene más de 60 años en el mercado. Hoy somos más de 45 los trabajadores y trabajadoras que conformamos la cooperativa.
También conversaron con tamberos que nos proveen la masa para fabricar muzarella, en donde le contaron la realidad del sector, las dificultades de los productores familiares y la necesidad de pensar políticas en conjunto para ir fortaleciendo estos procesos económicos que cumplen un rol muy importante.
Creemos que es fundamental el acompañamiento del estado para fortalecer el trabajo autogestionado, para generar y consolidar fuentes de trabajo y producción nacional.
