Se lanzó la primera Federación de Comercializadoras Solidarias del país

Alta Red a 12 experiencias de comercialización del sector. “Buscamos discutir al modelo hegemónico mostrando otras formas de producir, comercializar y consumir”, señaló su tesorero Bruno Chiodi durante la presentación.

Tras una década de trabajo asociado, se presentó Alta Red, la primera federación de cooperativas de comercializaciónen un acto vía streaming desde la sede en el Mercado Central, y contó con distintos referentes del sector, funcionarios y funcionarias, organizaciones y cooperativas integrantes.

Las cooperativas que participan en la Federación de Cooperativas Alta Red son: Cooperativa de Trabajo Nuestra América (Caracoles y Hormigas); PAC – Productores a Consumidores, Mercado Territorial; Central Cooperativa (Cooperativa Despierta Voces y Universidad Nacional de Quilmes); Cooperativa de Trabajo Vínculos Productivos (Más cerca, más justo), Proyecto Colsol (Colectivo Solidario); Cooperativa de Trabajo Frente Darío Santillán (MECOPO); Cooperativa de Trabajo La Ciudad (Séptimo Varón); Cooperativa Almacoop; Kolmena; Tod@s Comen y Mercado Transformador.

Entre los pilares de la Federación se destacan “el trabajo digno y la defensa de la soberanía alimentaria de los pueblos” y  “la agroecología como sistema de producción en pos del cuidado del medioambiente”.

Sobre este punto se refirió el tesorero de la organización, Bruno Chiodi: “Es importante hacer este trabajo en conjunto con otras organizaciones hermanas y para eso vamos a impulsar todas las iniciativas posibles, seguir profundizando la producción popular y desarrollar circuitos cortos como una forma de construir una propuesta de acceso a los alimentos”.

Además, durante la presentación se contó con la presencia virtual del ministro saliente de Desarrollo Social, Daniel Arroyo; Alexander Roig, titular del INAES, Beatriz Mirassou, titular del INTA; María Eva Verde, Coordinadora Nacional de Mercados de Cercanía en el Ministerio de Desarrollo Social.

Cuestionar el consumo y fortalecer el trabajo

En su paso por la presentación, Verde resaltó la importancia de la conformación de estos espacios dentro del sector y proponer una perspectiva diferencial a la comercialización concentrada en los capitales: “Debemos pensar como sociedad cómo queremos consumir, esto es fundamental y Alta Red tiene una gran tarea en visibilizar la comercialización y los puestos de trabajo que esta perspectiva genera, buscando una sociedad más justa.”

Sobre este punto, se destaca que, actualmente Alta Red distribuye más de 50 toneladas de alimentos mensuales y se vincula con doce provincias: Misiones, Corrientes, Formosa, Salta, Jujuy, Tucumán, Córdoba, Entre Ríos, Mendoza, Neuquén, Río Negro y Buenos Aires y tabaja con un listado de más de 60 alimentos a gran escala y alrededor de 200 trabajadores, sin incluir a las familias de cada experiencia de comercialización.

Receta del guiso de lentejas tradicional

¡Chorizo colorado el acompañante perfecto para tus comidas en este invierno!
Ideal para preparar comidas calentitas y sabrosas, por eso te acercamos la receta tradicional del guiso de lentejas.
Para cocinarla se necesitan los siguientes ingredientes:
2 cebollas.
2 cebollitas de verdeo.
3 tomates, lo ideal es el perita.
2 papas.
1 paquete de lentejas.
Panceta ahumada.
1/2 de kilo de carne (roast beef u otro corte de preferencia).
1 Chorizo colorado.
Un caldo para tapar todo (aunque podría ir agua).
Hojas de Laurel.
Aceite.
Condimentos: sal, pimienta y ají molido. Aunque puede ser a gusto e incluir pimentón y comino.
El perejil es opcional para decorar el plato. 
¿Ustedes en que comidas lo incluyen?

Visita a nuestra fabrica a de Ranchos

Recibimos la visita de Alejandro «Peluca» Gramajo, Subsecretario de Economía Social y Desarrollo Local del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación junto a Julián Aceituno, Coordinador Nacional, en las instalaciones de nuestra fábrica de muzzarella, en la localidad de Ranchos, Provincia de Buenos Aires.
Les mostramos las instalaciones de nuestra fábrica, en donde elaboramos y producimos  más de 12000 kilos de muzzarella por semana.   

Producto de la pandemia y de la difícil situación económica, nuestra producción y el acceso a la materia prima para elaborar nuestros quesos se vieron afectados desde marzo del año pasado. Es por eso presentamos un proyecto en el Programa Nacional «Manos a la Obra», que funciona bajo la órbita del Ministerio de Desarrollo Social, para volcarlo a la adquisición de materia prima para fortalecer nuestra producción.  

 Este tipo de programa es fundamental para darle impulso a nuestro sector, al desarrollo local de pequeños productores, y poder hacerle frente a esta situación que nos toca atravesar. Estamos muy contentos de poder implementar el proyecto que elaboramos, principalmente para la comprar materia prima y así poder aumentar nuestra producción láctea semanal. 

Somos una empresa recuperada por sus trabajadores y trabajadoras, elaboramos todo tipo de productos, quesos duros, semi duros y blandos, fiambres, entre otros. Nuestra marca de muzzarella Séptimo Varón tiene más de 60 años en el mercado. Hoy somos más de 45 los trabajadores y trabajadoras que conformamos la cooperativa. 

También conversaron con tamberos que nos proveen la masa para fabricar muzarella, en donde le contaron la realidad del sector, las dificultades de los productores familiares y la necesidad de pensar políticas en conjunto para ir fortaleciendo estos procesos económicos que cumplen un rol muy importante. 

Creemos que es fundamental el acompañamiento del estado para fortalecer el trabajo autogestionado, para generar y consolidar fuentes de trabajo y producción nacional.

Recetas con Muzarella

¡La clásica! La mozzarella en la pizza nunca puede faltar. La combinación de prepizza, tomate y mozzarella es sencillamente perfecta. Podes utilizar la versión clásica o condimentada con orégano.
Nada mejor que almorzar/cenar una ensalada de tomate y mozzarella. Esta es una receta muy sencilla que podrás hacer en cualquier momento de la semana y agregarle los ingredientes que más te gusten.
Sanwich de mozzarella, tomate y albahaca. Lo pones un unos segundos en el horno o tostadora ¡y listo! Una idea sencilla y de lo más deliciosa. ¿Te animas a hacerla?
La pasta con mozzarella es siempre sinónimo de éxito. Ya sea solo para comer solo o para compartir, este será un plato que siempre triunfará. ¿Lo mejor de todo? ¡Qué hay tantas versiones para hacerlo como personas! Es muy difícil crear una salsa para la pasta con mozzarella y que no esté rica.
Una de las recetas con mozzarella que nunca falla es la de los bastoncitos rebozados. Deliciosos y sabrosos, son el acompañamiento perfecto de cualquier comida y lo podes condimentar a gusto. ¿Los probaste?

Visita del ministro de Desarrollo Agrario

Recibimos la visita del ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia, Javier Rodríguez, junto al intendente Gustavo Cocconi, el secretario de Gobierno Nacho Madinabeitia y equipo del Gabinete Municipal en nuestra fábrica de quesos de Tapalqué.

Estuvieron visitando las instalaciones de la usina láctea donde se producen nuestros Quesos de pasta dura, semi dura, muzarella, la nueva línea de embutidos y la huerta comunitaria que actualmente funciona en el predio donde se cultivan verduras agroecológicas.

Creemos que es fundamental el trabajo conjunto y el fomento del Estado a nuestro sector, para generar y consolidar fuentes de trabajo y producción nacional.

Feria de la Economía Social en Morón

Esta semana acércate a comprar lácteos, pescados, verduras y frutas a precios accesibles, en la feria de la Economía Social en los distintos puntos:
Miércoles 16 de junio de 10 a 13 hs.
Plaza de la Naturaleza. Derqui y Margarita Corvalan, El Palomar.
Jueves 17 de junio de 10 a 13 hs.
Plaza Alsina. Gelly y Obes y Ameghino, Villa Sarmiento.
Viernes 18 de junio de 10 a 13 hs.
Plaza República del Perú. Maza y Castelli, Santa Laura.
Hacé tu reserva ingresando en el siguiente link https://bit.ly/35epZvS
Recordá utilizar barbijo y respetar todas las medidas preventivas

Picada día del Padre

Te contamos que preparamos una picada especial para festejar en familia y contiene de todo: jamón cocido, queso tybo, lomo con hierbas, crudo, salame picado fino y condimentado, pategras, parmesano, fontina, ternerita, berenjena, cherrys, nueces, gouda saborizado, roquefort y aceitunas. Acompañado con pancitos saborizados. Comen 4 pican 6 personas.
Valor $2500
Se puede reservar hasta el jueves 17 de junio.
Opcional cerveza artesanal y sándwiches de miga.
Consultas y pedidos 11 3632-8274

Producimos Muzarella en Tapalqué

Queremos contarles que estamos muy contentos porque esta semana empezamos a producir queso muzarella en Tapalqué.

A pesar del contexto seguimos apostando a la producción y el trabajo autogestionado. A través de esta iniciativa buscamos llevar nuestros productos en localidades cercanas.

La elaboración está supervisada por un técnico del INTI especializado en la producción láctea.

Pronto tendrán más novedades.

Volvió nuestro mini parmesano

La hormita entera pesa 800 grs aprox.
Ideal para las pastas del domingo o simplemente para picarlo.
Tiene entre dos y tres meses de estacionamiento, sin TACC apto para celíacos.

Lo pueden conseguir en nuestros almacenes cooperativos o a través de nuestra página web, asi te lo llevamos hasta tu casa.

Queso condimentado en Aceite de Oliva

Les presentamos nuestro queso tybo condimentado con suaves hierbas en aceite de oliva.
Ideal para picar o condimentar una ensalada.
También pueden darle uso al aceite en las comidas.

Lo pueden conseguir en todos nuestros almacenes cooperativos:.
Alcaraz 4310
Sanabria 2600
César Díaz 4422
Sanabria 3397
Cuenca 2334
Tapalque (9 de Julio y Estomba)
Ranchos (Ramón Castro 4012).

Los esperamos